東京駅＆羽田空港で売切続出の「ニューヨークパーフェクトチーズ」！

「ニューヨークパーフェクトチーズ」とは、お店の名前通り“新しいニューヨークスタイルのチーズ菓子専門店”です。

2017年3月に東京駅構内に記念すべき1店舗目がオープンし、話題となりました。

チーズ菓子を監修しているのは、世界で活躍する3人のチーズに関するプロフェッショナル。

1人目の監修者は、“最高のパイ”と評される「パーフェクトパイ」のオーナーシェフであるBill Yosses（ビル ヨーゼフ）氏。

彼は、ホワイトハウスペイストリーシェフの経歴を持っています。

2人目の監修者・村瀬 美幸氏は、日本人で初めて世界一のフロマジェ（チーズの専門家）となった人物です。

3人目のRodolphe Le Meunier（ロドルフ・ル・ムニエ）氏は、フランス最高峰と言われるMOFチーズ職人です。

フロマジェ国際大会優勝という、輝かしい経歴を持っています。

監修を務めた3人は試行錯誤を繰り返し、温度や製法、チーズのコクやなめらかさなどを研究。

そして「チーズそれぞれの個性を生かした、新しいニューヨークスタイルのチーズのお菓子」として「ニューヨークパーフェクトチーズ」が誕生しました。

現在では東京の手土産や、観光土産の定番菓子になっており、多くのチーズ好きから高評価を得ているスイーツとなっています。